طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت چرخ کرده
۱- ابتدا اسفناج را خرد کرده و سرخ کنید. سپس ۱ عدد پیاز رنده شده را با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و در صورت تمایل دارچین مخلوط کرده و ورز دهید. آلوها را نیز خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید.
۲- با مواد گوشتی آماده شده ، قلقلی های کوچک درست کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
۳- سپس یک عدد پیاز دیگر را خرد کرده و پیاز داغ درست کنید، زردچوبه را به آن افزوده و سپس اسفناج را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
۴- حالا مقداری آب به همراه قلقلی های سرخ شده ، نمک ، فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
۵- بعد از اینکه خورشت خوب پخت ، در ۱۰ دقیقه آخر پخت ، آلو ها را به خورشت آلو اسفناج افزوده و بعد از جا افتادن خورش ، آن را سرو کنید.
فوت و فن پختن خورش آلو و اسفناج
نکته ۱: استفاده از آرد اختیاری است و برای لعاب دار کردن غذا استفاده می شود.
نکته ۲: خورش آلو اسفناج با رب انار هم بسیار خوشمزه می شود ، اگر به طعم ترش آن علاقه دارید می توانید هنگام اضافه کردن قلقلی ها به اسفناج ، رب انار را نیز همراه سایر ادویه ها به عنوان چاشنی خورش آلو اسفناج به آن اضافه کنید.
نکته ۳: می توانید به جای گوشت ، خورش آلو اسفناج با مرغ درست کنید ، برای اینکار می توانید مرغ را مانند گوشت خرد کرده و در پیاز داغ تفت دهید و بقیه مراحل مشابه روش اول است.
نکته ۴: این غذای خوشمزه نیز مانند خورش قورمه سبزی و خورش کرفس از جمله خورشت های مشهور سبزیجات در ایران است که طرفداران زیادی داشته و دارای فواید بسیار است.
طرز تهیه خورش آلو اسفناج شمالی
عکس پروفایل سیاه و سفید زیبا و جذاب